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灵山县博鸿颐养院组织老人开展营养宣教活动

来源:www.lsbhyyy.com  日期:2020-06-14   博鸿颐养院   关注度:

摘要:灵山县博鸿颐养院组织老人开展营养宣教活动 ……

灵山县博鸿颐养院组织老人开展营养宣教活动



        灵山县博鸿颐养院经常组织在住老人开展营养宣教活动,增强老人的健康意识,引导老人通过科学的均衡饮食与适当的体育运动,预防和减少老年综合病症的发生。

老人们仔细聆听营养师的营养宣教




        6月13日上午,高级营养师邓锦梅为老人们讲授了《膳食纤维与健康》的宣教课,从了解膳食纤维到膳食纤维对人体的帮助,深入浅出的讲解了膳食纤维对老年人的好处以及相关知识。

营养师为老人们进行营养宣教



膳食纤维是常见营养素之一


        膳食纤维的本质其实是一种来自于植物不被人体消化吸收的碳水化合物,言外之意它最大的特点就是不能被机体进行消化吸收,但是可以在肠道进行发酵,进而能够为肠道菌群提供合适的分解物质,有助于肠道微生态和肠道的健康。




多种膳食纤维




膳食纤维大作用


【改善肠道功能】非可溶性膳食纤维在肠胃会吸收过多肠道菌落、脱落的废物等,然后吸水膨胀,让便便体积增加,从而促进肠胃蠕动,让你有上厕所的冲动。


【控制体重】因为它们都不能被肠胃吸收,因此比普通的细粮具有饱腹感,让你少吃一些控制体重。


【稳定血糖】膳食纤维可延缓葡萄糖的吸收与消化,延缓餐后血糖的迅速升高,减少血糖波动。


多种膳食纤维


【降低胆固醇】可溶性膳食纤维可以降低肝脏内合成胆固醇的刺激,从而减少胆固醇的合成,而且在肠道分解的物质也是可以抑制合成胆固醇。

营养师为老人们进行营养宣教


        每100克的食物里,膳食纤维含量高于2克的食物,都属于高纤维食物,另外越天然无加工的食物,膳食纤维保存得越多。

多种膳食纤维


植物性食物是纤维素的主要来源,在蔬菜、水果、粗粮、菌藻、坚果类的食物中含量较多。


1.水果:水果含膳食纤维2%左右,其中,牛油果、番石榴等某些出众的水果更是高达5%以上,而且很多膳食纤维都藏在水果皮里,去皮之后其流失量可达24%-46%,所以可以的话,洗净果皮一起食用是最好的了。

多种膳食纤维


2.蔬菜:莲藕、红萝卜、西蓝花等的膳食纤维都高达2%以上,当然,芹菜、南瓜、花椰菜等也是不错的选择。


3.豆类:黄豆、黑豆等豆类也有丰富的膳食纤维,但有一点注意的是,豆皮是富有膳食纤维,许多小伙伴喜欢打豆浆喝,就会把豆渣扔掉,其实也是扔掉了大部分纤维,不妨可以将豆渣用来和面等,增加膳食纤维量。



多种膳食纤维


4.粗粮:土豆、薯类、燕麦等也是含有大量膳食纤维,不过有些小伙伴为了方便会选择谷物粉,但在磨粉的过程中,是会损失一定的膳食纤维,所以比较来说,还是推荐大家食用无加工的天然粗粮哦。


5.菌类和坚果:菌菇类富含多糖这类膳食纤维,可以多吃;另外别忽视了坚果这个宝,除了富含优质的脂肪外,更是有满满的膳食纤维,例如杏仁,每100克就有11.8克膳食纤维。


营养师为老人们进行营养宣教


        最后营养师提醒大家:正值炎炎夏日,记住多饮温开水,其中早晨及晚睡前最好喝一杯水及时补充水分。少食生冷食物,注意要以清淡、易消化为主。吃饭时务必细嚼慢咽,最忌暴饮暴食。夏天食物容易变质,送餐到达及时吃完,别留得太久,家属带来的食物或水果放久有变质时,请扔掉别误食。(图/文 高磊)

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