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推出时间
每个节气开始至下个节气前每周三和周六当天供应节气炖盅。
作为二十四节气中的最后一个节气，意味着一年中最寒冷的时期已经来临。此时，天气严寒，自然界阳气潜藏，老年人的饮食养生保健需遵循多温热、少寒凉，增苦味、减咸味，多蔬果、保营养，重滋补、易消化以及忌过量的原则。
在大寒这样的低温时节，人体需要更多的能量来维持体温和抵御寒冷。老年人的身体对寒冷的敏感度更高，因此饮食上应多选择温热性的食物。例如红枣，具有补中益气、养血安神的作用。生姜能温中散寒、促进血液循环，日常做饭时可适当多放些生姜。
中医理论认为，冬季与肾脏相对应，大寒时肾经最为旺盛。根据五行相生相克的原理，咸味入肾，此时若咸味摄入过多，会使肾水更旺，进而克制心火，对心脏造成不利影响。如咸菜、腊肉等。
适当增加苦味食物的摄取。苦味能入心，可起到养心安神的作用。常见的苦味食物如芹菜、莴笋、苦苣等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热降火、提神醒脑的功效。以芹菜为例，可将其凉拌或清炒，简单又健康。莲子心泡茶饮用，对改善心烦失眠等症状有一定帮助。苦味食物不宜过量食用。
冬季气候干燥，老年人的身体更容易出现缺水和维生素缺乏的情况。多吃蔬菜和水果，能够补充身体所需的维生素、矿物质和膳食纤维，对于保持身体健康、预防疾病有着重要意义。
蔬菜类可选择大白菜、白萝卜、菠菜、西兰花等。水果则可选择苹果、橙子、橘子、柚子等。由于冬季的水果较凉，老年人可将水果稍微加热后再吃，如将苹果蒸着吃，既能减轻水果的寒凉之性，又有助于消化吸收。通过合理的饮食调养，帮助老年人安然度过寒冬，迎接充满生机的春天。
大寒节气炖汤—药膳老鸭汤
选料：老母鸭、当归、枸杞、党参、茯苓、熟地、川穹、白术、香叶、桂皮、红枣、老姜。
【功效】补气益血、健脾养胃、滋阴补虚、改善身体状况，增强体质等。
烹调方法
1、锅烧水冷水入锅倒入鸭肉汆水汆烫5分钟，去肉骚味。
2、准备并洗净以上选料的中药材
3、把鸭肉放入炖煲之中加入中药材和老姜加入适量的水，大火烧开小火炖煮两个小时。
4、加入少许盐的调味即可。
菜品新鲜，种类齐全，可口美味
营养均衡，精心细作，安全卫生
膳食平衡，科学配方，健康营养
灵山县博鸿颐养院营养科
为您量身定制科学营养膳食
咨询电话：18894721272
灵山县博鸿颐养院(以下称“我院”)是一家政府养老项目实行公建民营的广西(国标)五级养老机构，是广西中医药特色医养结合示范基地、自治区级养老护理员培训基地、广西养老服务行业协会副会长单位、广西中医药大学重阳康复养老现代产业学院合作共建单位、灵山县人民医院医共体分院。2023年荣获了“钦州市五一劳动奖状”，养护组荣获“钦州市工人先锋号”。
我院位于灵山县城西南进城大道旁，距清凭高速公路出入口5公里，地理位置优越，交通便利。环境优雅宜居，空气清新宜人，亭台楼阁、鲜花绿地、健身场地交相辉映，是休闲养老、康复治疗的好地方。
我院使用总建筑面积18000多平方米，有养老床位300多张，医疗病床99张。适老化功能设施设备一应俱全，文体娱乐场所配套完善。
我院实施以养老为基础、医疗为核心“医养一体化”服务模式，集生活照料、疾病诊疗、康复护理和文化娱乐于一体，接收自理、失能、失智及临终等各种老人分区域入住，着力构建老年人全生命周期服务体系，让老人乐享幸福晚年。
灵山县博鸿颐养院全景
内设纳入医保定点的护理院，诊疗设备先进配套，突出中医康复特色，拥有一支颇具实力的医护专业团队，设置内科、外科、中医科、康复医学科、眼科、临终关怀科等临床科室，提供配套高效的诊疗服务。
同时，安宁疗护也纳入医保定点，让临终老人在关爱和温暖中有尊严、舒适的度过生命的最后阶段。
面向社区家庭提供居家上门服务，通过APP下单预约，为居家老人提供全方位的上门养护服务。
院内还设有社会工作服务中心，拥有一支社工专业团队，发挥资源优势，秉持以人为本、助人自助、公益和谐的核心理念，为院内外老人及有需要的个人、家庭、群体、组织和社区提供专业化、职业化、本土化、个性化的社工专业服务。
我院目前有员工200余人，其中医护人员100余人，医学、护理学等相关专业中级及以上职称15人，养老护理员50多人。
我院围绕“老人欢心、病人舒心、家属放心、员工齐心、政府满意”的核心理念和“以人为本，帮助老人实现老有所养、病有所医、老有所乐、老有所为、老有所学”的服务宗旨，着力打造科学营养的健康养生膳食、独具特色的文化娱乐氛围、把康复理疗纳入日常护理工作“三大特色”和优雅宜居的养护环境、配套完善的医疗保障、周到贴心的文明优质服务“三大优势”。
运营多年来，我院积极推进医养结合服务质量提升工作，各项工作得到顺利开展，运营态势良好。累计接收入住老人780多人，其中特困老人350多人；目前养老床位使用率达95%以上。老人们入住我院后得到周到贴心的照料和护理，有病得到及时治疗，每天组织开展丰富多彩的文娱活动，他们在这里无忧无虑，快乐舒心。
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