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灵山县博鸿颐养院节气营养炖盅•小满山药荸荠猪骨汤

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小满】小满是夏季的第二个节气,《月令七十二候集解》则这样解说其含义:

“四月中。小满者,物至于此小得盈满。”从这一日起,麦类等夏熟作物的颗粒逐渐饱满,此时江南一带开始迎来典型的夏季气候,并且暑湿逐渐明显。由于天气渐热,冷饮等寒凉的食物就非常的受欢迎,如果胃肠受到大量冷食的刺激,会加快蠕动,缩短食物在小肠里的停留时间,影响人体对食物营养的吸收。营养学家建议小满节气养生食物则宜偏清补凉。


炖盅---山药荸荠猪骨汤


配料:荸荠(马蹄果),猪骨 、桂圆、薏米 、红枣 、铁棍山药、枸杞、姜片等


烹调方法



具体做法步骤:

(1)材料准备好;

(2)排骨绰水去腥洗净备用,马蹄削皮洗净,姜切片备用,山药削皮切块泡在加了白醋的清水里;

(3)除了山药以外其他的食材和汤料全部倒入锅里、加足需要的清水,然后再加点料酒;

(4)通电大火煮一个小时;

(5)一个小时后加入山药,再继续煮一个半小时;

(6)加点儿盐,再煮两分钟,可以吃了。

注意:山药比较容易熟,所以要晚点加。水要一次性加足,中间不能再加水了。不然影响营养和口感。


  • 【功效】清热化痰,除肺胃热。


  荸荠的鲜汁对热性病有颇好的疗效,如肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热、喉间有痰和咳吐困难等。山药具有补中益,气、消渴生津、益精养颜、健脾益胃、延缓衰老以及调节内分泌等作用。。














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